鸡肉很多人都喜欢吃，而鸡腿就更不用说了，绝大部分人都非常喜欢在吃鸡肉的时候第一个看准要吃的往往就是鸡腿了，鸡腿处的肉质细嫩吃起来口感顺滑而不柴，可以说是非常美味的。但是单独做鸡腿你又会不会呢?今天小编就要给大家介绍一下要想鸡腿好吃应该要怎么做!
要想鸡腿好吃应该要怎么做
一、蒜香鸡腿
用料：鸡腿肉300g、蒜末35g，盐3g，生抽1茶匙，干辣椒15g，青椒10g，玉米淀粉22g。
步骤
1.用水冲洗鸡腿，去掉骨头，然后将约有300g左右的鸡肉切成2-3厘米的块状，用冷水清洗干净以备后用。
2.准备调料， 蒜头切成蒜蓉末，一旁的干辣椒和青椒横着切切成小圈的形状即可。
3.往鸡肉里面加入1茶匙的生抽，3g的盐，再放入处理好的蒜蓉全部一起搅拌，搅拌均匀之后放置在一旁腌制30分钟左右的时间。
4.三十分钟到了以后继续往里面放入淀粉22g左右，要保证每一块鸡肉都有被淀粉粘匀。
5.往锅里面放入适量的食用油，油热以后可以将处理好的鸡肉放进去煎，每隔一分钟翻面一次，等到鸡肉的两面都是金黄色的时候就可以取出了。
6.将煎的两面都是金黄色的鸡块捞出，锅里面的油留下少许炒热，然后倒入辣椒圈和蒜蓉一起爆香。
7.爆香后就将处理好的鸡块再放到锅里面一起翻炒，撒上孜然翻炒均匀就可以出锅了，出锅的时候可以撒上少许芝麻的添加鲜味，这样的一样好吃多汁的蒜香鸡腿就出锅啦!
制作小窍门
1.在制作这款鸡腿的时候大家要注意使用不粘锅，因为拌了淀粉的鸡块在煎制的时候使用普通锅的话，是很容易会出现粘锅的情况的。
2.第五步里面的火候要注意需要用中小火去煎，这样就能够保证鸡肉的里外都熟了。
二、红烧鸡腿
用料：鸡腿100g，生抽30g，老抽15g，冰糖5g，花椒7g，姜5g，盐5g，料酒15g，八角2g，香叶6g，干辣椒5g，蒜头6g。
步骤
1.准备食材(如果没有茴香或香料，大家可以改用十三香)鸡腿处理干净后在表面划几刀可以令鸡肉更加入味(过水可以随意选择，过与不过差别不大)。
2.往锅里面放入适量的食用油，油热以后下冰糖小火炒糖，火候注意调至小火，大火很容易会导致冰糖变糊从而导致发苦。
3.炒好冰糖以后，将准备好的材料倒进锅里面一起炒香。
4.爆香后就将处理好的鸡腿再放到锅里面一起翻炒，翻炒几下然后放入适量的生抽，老抽和料酒。
5.往锅里面放入适量的水，浸没过鸡腿然后放入少许的盐调味(这步是为了令到鸡腿更加的入味，所以盐不需要放太多，太多会咸)。
6.火候调至大火煮五分钟左右的时间，然后再调小火继续煮。
7.直到锅里面的汤汁只剩三分之一汤的时候，就可以将火候调至大火收汁出锅了。
相信大家看完上面的介绍以后都应该了解到了要想鸡腿好吃应该要怎么做了，上面的两个做法相对而言还是比较简单的，无论是新手还是小白相信通过一定的练习次数，就能够熟练掌握的。不过，大家在练习的时候就要注意分量不要太多了，不然那很容易会造成浪费的。
