米酒汤圆相信很多人都不陌生，这是一种以米酒和汤圆为主料的小吃，常见于我国南方地区。以前主要是节日的时候吃，寓意团团圆圆，现在平时吃的也比较多了。很多人喜欢吃米酒汤圆，可有些朋友总会苦恼每次都要到外面买着吃，今天小编就给大家简单介绍一下米酒汤圆的做法，让你在家就可以制作。
一、米酒汤圆的做法
1.准备水磨糯米粉约两百克，芝麻粉一百克，白砂糖二十克，米酒适量。
2.用凉白开将糯米粉揉成软硬适中的汤圆粉团，将芝麻粉和白砂糖混合，注意可根据个人口味来调整白砂糖的用量。
3.直接用手取少量汤圆粉团，揉成球形，用大拇指按一个小洞，将混合好的芝麻馅放入小洞内，封口并揉搓成圆球，一个汤圆就包好了。按照此方法包完所有汤圆。
4.锅中放入清水烧开，加入包好的汤圆，待汤圆浮在锅中就说明汤圆已经熟了，随后在锅中加入适量的米酒，最后只需捞出汤圆就可以食用了。(若喜欢吃甜，还可以加一些白砂糖。)
二、米酒汤圆的做法要点
1.包汤圆时切记一定要包小一点，因为煮的时候汤圆体积会变大，太大的汤圆影响口感。
2.汤圆皮不可过薄或者过厚，太薄煮的过程中容易烂，太厚不容易熟而且口感不好。
3.米酒不可过早放入锅中，否则就失去了米酒的香甜，吃着没那么好吃了。
三、如何做米酒
1.准备材料：糯米一斤，凉白开适量，酒曲四克。
2.将糯米用清水浸泡至少12小时，室温偏高时放入冰箱冷藏浸泡。
3.糯米泡好后用清水洗净，直至水变得清澈即可，洗好后放入带孔容器控干水分。
4.锅中加适量冷水，将糯米平铺放入笼屉，用筷子扎出小孔，中火蒸约五十分钟。
5.蒸好的糯米摊开放凉至手温，之后将酒曲与蒸好的糯米搅拌均匀。
6.取一个带盖的坛子或者可以封口的容量稍大的容器，将搅拌好的糯米放入容器内，轻微压实并在中间戳一个小口，再在容器内加一点白开水。(记住，发酵容器内切不可有生水)
7.将发酵容器封存，自然发酵一周即可。
米酒汤圆不仅好吃，而且寓意很好，很多家庭过年的时候都会煮来吃。小编上面提到的是最简单的米酒汤圆的做法，当然也可以根据自己的喜爱加入蛋花、紫薯、桂花、枸杞等其他材料，加入不同的材料风味也就不一样。今年过年就试着自己做一下米酒汤圆吧，不要错过这个美味哦!
