豆芽想必大家都不陌生，炒豆芽更是时常会出现在每家每户的餐桌上，但是除了素炒豆芽之外，还有其他许许多多炒豆芽的家常做法。接下来小编就会给大家介绍几种炒豆芽的家常做法，快来和小编一起学着做这些美味的炒豆芽的家常菜吧!
炒豆芽的家常做法有哪些
一、肉丝炒豆芽
1.准备材料：豆芽，瘦肉，料酒，酱油，芡粉，葱花，姜末，花椒面，盐。
2.把豆芽两头的豆瓣和根须摘掉，之后用冷水冲干净放入漏斗中将水分控干备用。
3.将瘦肉切成丝，之后倒入料酒、淡酱油和芡粉进行腌制，时间大约为十五分钟至三十分钟。
4.开火，倒油，等到油热了之后倒入之前已经腌制好的肉丝。开大火进行翻炒，将肉丝拌炒至变色，放入葱花、姜末，花椒面(如果不喜欢花椒面便可不放)翻炒几下之后就放入控干水的绿豆芽继续进行翻炒，炒至熟了之后加小勺盐，拌炒几下就可以出锅了。
二、豆芽炒粉条
1.准备材料：豆芽、粉条、猪肉 、豆皮 、韭菜、料酒 、盐。
2.豆皮卷起来进行切丝(这样让豆皮比较方便易切，比较节约时间，如果切的时候丝太长的话就横刀切下)之后将韭菜切成段，瘦肉切成丝状。
3.在肉丝里面放入盐，胡椒粉，料酒，之后再在放一点点水，然后把进行搅拌，一定要使每一跟肉丝都充分与调料进行接触(倒入水进行搅拌肉丝会变得更嫩)在最后加点淀粉，用筷子进行搅拌均匀。
4.在锅里倒入适量的水，把水烧开，之后放入粉条，粉条放入锅内煮约5分钟，将粉条煮软。
5.当粉条煮到透明的时候，将豆皮也放进去煮。
6.锅内水煮沸后，开锅大约2分钟，将豆皮和粉条捞出来放到盘中，倒点老抽，给粉条上色，使粉条看上去色、香、味俱全。
7.将豆芽放入锅里的水中过一下，也不需要等到水开，过大约10后就可以，之后将豆芽捞出来(可以用凉水过凉一下，这样可以保持豆芽的脆脆的口感)
8.在锅里面倒油，油热后倒入之前腌制好的肉丝炒，肉丝要尽量散开，使受热均匀，在肉丝炒熟之后就放入辣椒段、葱段等佐料。等到炒出香味后，下入之前煮熟的豆芽，豆皮和粉条，然后放入韭菜、半勺盐，等韭菜炒至变色就可以出锅。
以上这两种小编给大家介绍的家常炒豆芽的方法是不是十分的简单易学，学会这两个简单易学的家常炒豆芽的制作方法，给家人做上一道美味的菜吧，大家还在犹豫什么，快快和小编一起行动起来吧!
