现在很多人信奉进补，到了冬天更是有不少人在买补品吃，有钱人吃阿胶、嚼虫草、泡西洋参、炖海参，没钱的人吃固元膏、玉灵膏、三七粉，大家都觉得既然要补身体肯定要花大钱，其实想要进补真的没有必要那么大动干戈，天冷了就吃猪肉炖粉条。这是北方一道比较有名的菜，尤其是东北地区，对这道菜尤为喜爱，粉条的参与使得这道菜没有让人吃腻的感觉，反而觉得猪肉在粉条的参与下更加鲜美，粉条在和猪肉炖煮的过程中吸足汤汁更加有劲道。
猪肉炖粉条如何做
主要材料：红薯粉条，五花肉，香菇十几个，大葱适量，蒜五个，红辣椒两条
调料：十三香，生抽，盐，蚝油
做法：
1.先把香菇洗净，去掉香菇的跟，切成厚片，放入碗中备用；
2.准备适量的红薯粉条，放入水中提前泡软；
3.将五花肉切好，大葱切成片状，大蒜切片，盛入碗中备用，红辣椒去头切成圈，盛入碗中备用；
4.煮一锅水，水沸腾了放入盐增加底味，然后把香菇放进去焯一下水，半分钟就好，这个时间不仅能给香菇杀菌，还能激发出香菇的香味，之后把香菇出水备用；
5.在锅中倒油，油热之后放入肉片煸炒，炒至变色后放入葱蒜炒香，放入生抽，淋上一点料酒去腥，再倒入香菇煸炒一下，炒过的香菇味道会更加香。
6.锅中倒入清水，加入适量生抽，盐，十三香，搅拌均匀大火烧开，然后把泡好的红薯粉条放进去，搅拌均匀后盖上盖子，再转中火炖10分钟左右，揭开盖子，这时红薯粉条显现出晶莹剔透般的模样，炖去了硬心了，再转大火收汁，汤汁变少的时候，放点蚝油，下加入红辣椒和葱末，翻炒几下就大功告成了。
这样一来一道味道鲜美的猪肉炖粉条就做好了，尤其是里面加了香菇，更加使得这道菜曾香不少，猪头建议大家以农家土猪为宜，选用肥三瘦七的五花肉越炖越香，至于粉条有的人不喜欢红薯粉也可以换成土豆粉，一样好吃，炖起来口感劲道，营养又美味。就这一碗家常菜，一定让你从舌尖暖到胃里，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，一样能在冬天起到进补作用。
猪肉炖粉条一直都是北方人的心头好，很多北方人为了工作发展来到南方打拼，在南方饮食方面会有诸多不适应，但却可以选择自己买材料做一餐家乡的口味菜，重温家乡的味道，在超市或者菜市场买够材料，回家洗洗、切好下锅，只需要几十分钟时间就能够在南方吃到北方流行的美味了，猪肉炖粉条好吃下饭又进补，有时候你吃两碗都觉得不过瘾呢。
