大家在家里都比较喜欢做什么家常菜呢?觉得在家常菜这方面，大家主要的做法还是荤配素。比如炒鸡肉，土豆炖排骨。而且无论是排骨还是鸡肉，都更喜欢和土豆搭配。土豆的糯感和颜色与肉类的结合更促进了味道的精细，今天小编就给大家讲一下土豆烧排骨这道菜。
土豆烧排骨
土豆烧排骨作为一道家常菜，相信很多朋友已经尝到了它的美味。那么它的具体做法是怎样的呢?有哪些小技巧可以帮助这道菜升华味道呢?今天就来了解一下吧。
具体做法
需要准备原料：切好洗净的土豆块、处理好的排骨；佐料：盐、酱油、味精、花椒、切好的葱、香菜、鸡豆瓣酱等。
首先是用油热锅，然后加入葱花、姜块、花椒等炝炒，炒出香味后加入排骨与清水，炖上一会儿，待肉熟到三分之二时加入土豆块，继续焖煮，期间加入盐、鸡精、味精、豆瓣酱等佐料。随后充分搅拌，出锅即可。
是不是做法很简单呢?那么有哪些关键的小技巧可以增加该道菜的美味呢?首先是排骨的处理：首先要放入少量的盐进行清洗，去除排骨表面的细菌；再者加入温水和食盐，去除排骨内部的血水；然后取出再用清水冲洗一遍，就非常干净了。还要记住排骨在焖煮的过程中要时刻注意是否已经熟了，否者焖煮过了就会导致肉硬嚼不烂。
土豆烧排骨虽然是一道简单的家常菜，但是它的做法却有很多，十多种。今天小编在这里给大家讲的是一种极具代表性的方法，大家可以在此基础上，发挥想象力，加入不同的佐料，充分散发排骨的味道。
土豆烧排骨还有许多营养价值，比如土豆本身就有大量营养，含有丰富的维生素B1、B2，还有大量微量元素、氨基酸、维生素、矿物质等，能够对人体起到充分的营养补充，不仅呵护肌肤，还可以抗衰老。排骨的营养价值也是极高的，排骨就是猪肉，一种高蛋白的肉，并且排骨主要是瘦肉，所含有的脂肪也比较少，也含有丰富的维生素、蛋白质等，可以补充人体的大量营养物质，还有加入的葱、姜等也含有很多营养元素。
讲到这里，大家对土豆烧排骨了解了吗?做法简单，味道鲜美，营养价值高，是个不错的家常菜选择，赶快尝试吧。排骨做法多种多样，清蒸排骨、糖醋排骨等都是建立在排骨的基础上探索出来的美味，中华饮食文化不容小觑。
