迟菜心是广东省地区比较有特色的一种蔬菜，它跟我们平时吃的青菜有所不一样，它类似于菜苔。但是和菜台相比它的鲜味和营养价值又高出很多，因为这种菜心它生长的时候能够长到一米多高，因此也被称作迟菜心。今天小编就一起来跟大家聊聊迟菜心的制作方法。
迟菜心应该怎么做才好吃
一、豆豉迟菜心
豆豉迟菜心味道非常鲜美，而且制作方法也非常的简单，不过我们需要一准备一盒豆豉鲮鱼，这样做出来的豆豉迟菜心才好吃。我们可以把新鲜的迟菜心先冲洗干净，然后改刀切成段，当然也可以将小的迟菜心直接整根的烧，这样的话端上去整个菜品的效果会更加的好。我们可以先把迟菜心放在锅里，加入一些水，水里面加上一些盐，开大火煮，然后开小火稍煮一下，将迟菜心煮熟，这样焯水是为了去除菜心当中的特有的味道，同时也是让它煮熟变得有咸味。接下来我们在锅中倒入一些食用油，油热之后将豆豉鲮鱼酱放入到锅中开始翻炒。出锅之前加入一些盐，白糖，味精调味就可以了，这样一道好吃的豆豉鲮鱼迟菜心就做好啦。
二、迟菜心豆腐汤
用迟菜心和豆腐制作出来的汤一清二白，看上去也非常的有食欲，真正做到了色香味儿俱全。它的制作方法非常简单，适合一些厨房小白，我们只需要在锅中倒入适量的食用油，油热之后先将迟菜心放入到锅中翻炒，然后在里面加入适量的开水，先开大火煮，然后开小火慢炖。当迟菜心会变软的时候在里面将豆腐切成块放入到锅中与迟菜心一起炖，加入一些盐，白糖，味精调味就可以了。这道汤清清爽爽，营养丰富。
三、香菇迟菜心
香菇迟菜心搭配在一起营养非常的丰富，而且口感非常好。我们的香菇要选择鲜香菇把它浸泡在水里，然后捞出控水备用。接下来在锅中倒入食用油，油热之后将洗干净的迟菜心倒入到锅中翻炒，然后将洗好的香菇菜心放在一起，加入一些盐，白糖，味精调味，同时加入适当的水煮一下煮熟。盛出来的时候我们可以做一些造型，将菜心放在当中，将香菇围着盘四周围上一圈，这样一道好吃的香菇炒菜心就做好了。
以上就是关于迟菜心的几种烹饪方法，小伙伴如果喜欢吃这种菜心的话，可以按照小编推荐的这三种烹制方法制作一下。当然这三种烹制方法还是比较简单与家常的，如果小伙伴您有什么更加有创新的关于迟菜心的制作方法的话，也可以把它分享出来与小伙伴一起来研究讨论一下。
