这个春节假期，朋友圈里面刷屏最多的一种食物当属凉皮了，平时我们很多朋友都会选择在外面购买凉皮食用，春节宅在家里的这段时间，完全可以尝试着自己制作非常卫生又好吃的凉皮，制作方法虽然看起来有那么一点点的复杂，但实际上还是很简单的，一看就明白。
一、好吃的凉皮怎么做
1.将之前准备好的3克食盐与一斤面粉和成面团，然后放置半小时，期间要在面团上盖上保鲜膜，防止面团过于干燥。
2.制作凉皮有一个很重要的步骤，就是洗面筋，首先把上面制作好的面团放在一个比较大的容器里面，添入适量的白开水，然后在水中将准备好的面团不断的揉捏。等到容器中的水开始出现浑浊粘稠的状态，是就用一个比较细的滤网过滤一下。这个步骤要重复六遍，直至容器中的水不再浑浊，这时候我们可以得到一块儿黄黄的面筋。把适当的酵母放入面筋里面和匀，然后用笼屉蒸20分钟，取出晾凉即可得到一块能够食用面筋。
3.把容器中的清水倒掉之后，经过沉淀会得到面糊，用勺子将沉淀好的面糊搅拌均匀，上锅蒸一下，大概3分钟左右就可以取出。
4.等到制作好的凉皮儿完全凉透之后，慢慢从器皿上剥离，切成细条就可以拌食啦!
二、凉拌凉皮的料汁怎么做
1.将剥好皮的大蒜放入少许的白开水。然后再用容器打成蒜泥，放入一些味精和适量的食盐搅拌均匀。
2.把准备好的大蒜水，糖，白醋，陈醋，辣椒油，麻油， 按照个人的口味喜好放入凉皮中，然后再把准备好的。胡萝卜丝，黄瓜丝或者是豆芽菜，面筋等其他食材一同放入搅拌即可。
三、关于凉皮的小知识
提到凉皮儿，可能大家最先想到的就是它的原产地陕西。凉皮儿是一种起源于陕西的美食，历史悠久，据说早在两千多年前的秦始皇时期就有凉皮出现了。不仅如此，凉皮的分类也有很多，比如说米皮儿，擀面皮儿，酿皮儿都统称为凉皮。大家完全可以按照个人的喜好来适当的添加调味品，因此凉皮儿也逐渐成为一种大众都可以接受的美食。
好吃的凉皮，如果再有了你的爱和耐心加入其中，想必味道一定会更美，虽然疫情把我们暂时困在了家里，但是这也恰好给了很多朋友一个与家人更亲密相处的机会。既然闲着也是闲着，那不如动起手来，一起制作一道老少皆宜的凉皮吧！
