很多朋友看到今天文章里提到的这两种食材，都觉得平平无奇，豆腐和皮蛋。这就是我们生活中非常常见的食材啊。其实这两种食材搭配在一起，也能够做出不简单的食物，一起来看看豆腐皮蛋怎么制作好吃。
一、香酥豆腐皮蛋
1.准备好板豆腐切成小丁，在豆腐上均匀的沾上地瓜粉。皮蛋洗干净，切成小丁，也要粘上地瓜粉。
2.在锅里加入适量的食用油，等到油七分热的时候。把豆腐加入进去，炸到两面变成金黄色，就可以捞出来沥干油分。趁着地瓜粉还没有吃之前就要下锅炸，否则等到地瓜粉湿了就会粘在一块儿。捞起来的豆腐丁放到纸巾上吸油。
3.再热油锅，把皮蛋也放进去，大约15秒钟就可以捞出来了。准备另一口锅，加入适量的食用油，油热了，加入葱蒜爆炒出香味。
4.再把豆腐丁和皮蛋放入到锅里，翻炒均匀，最后撒上特级蚝油，快速翻炒就可以出锅了，撒上点儿葱末即完成。
二、豆腐皮蛋汤
1.准备好豆腐，豆腐切成方块儿。鸡蛋打入到碗里，鸡蛋里加入少量的食用油和料酒，搅拌均匀。
2.在锅里加入少量的清水，等到把水烧开，把豆腐放进去，煮两分钟，再倒入鸡蛋，搅拌均匀，最后放入食用盐和皮蛋，撒上香菜即可。
三、豆腐皮蛋粥
1.米洗干净，加入少量的食用盐和花生油，腌制半个小时。豆腐洗干净，放入到冷水里浸泡大约十分钟之后，捞出来沥干水分，放入到盘子里等待使用。
2.花生洗干净，在热水里浸泡大约30分钟，等待使用，皮蛋按照自己的喜好弄碎。在大米里加入大量的热水和豆腐。和花生一起放入到电饭锅里，熬两个小时。
3.最后再把皮蛋加入进去，熬制半个小时即可，加入少量的咸盐和鸡精调味搅拌均匀即可出锅了。
这种吃法是典型的广东人的吃法，加入少量的白果效果更好，具有养生滋补的效果，特别适合早餐的时候吃，当作宵夜吃也是不错的选择，不容易长胖。
但是需要提醒大家皮蛋中含有较多的铅元素，不要一次性吃太多，容易中毒，尤其是小孩子，更不要吃多了皮蛋，还会影响智力发育。
看了文章的介绍。你就知道了，其实皮蛋和豆腐也能够做出这么多种美味的食物。下次如果你购买了豆腐，皮蛋这两种食材。不要再采用传统的吃法了，根据文章菜谱里提供的步骤，在家里尝试一下新鲜的做法，你肯定也会和小编一样喜欢吃的哦。
