水煮鱼作为一道家常菜，都会不定时的出现在每家每户的餐桌上。但是你知道水煮鱼怎么做又简单又美味吗?小编这里有一份水煮鱼的做法大全给大家分享。接下来就会给大家介绍关于水煮鱼的做法。快快认真做好笔记，跟着小编一起学起来吧!
水煮鱼的做法大全
一、麻辣鱼片的做法
1.准备食材：草鱼、鸡蛋清、豆芽、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、油。
2.将豆芽洗干净，葱、姜、蒜都切好，辅佐材料准备好备用。
3.将鱼肉横刀切成片，之后加一个鸡蛋清，放上适量的盐、料酒和淀粉，将鱼肉进行腌制。
4.煮一锅热水，将豆芽放入热水中焯一下，在焯豆芽的时候可以放入适量的盐。之后捞出，将焯好的豆芽铺在盆子的底部。
5.在锅内倒入适量的油，油热了之后放入花椒粒，小火炸，将花椒炸出香味。再放入干辣椒进行炸，之后捞出备用。
6.放入一大勺豆瓣酱进行翻炒，将豆瓣酱炒香炒出红油，之后加入姜片和蒜片一起翻炒。
7.在锅中倒入适量的热水(水量大约为可以没过鱼片)
8.将鱼片逐片下入锅中，当鱼片变为白色之后，连同汤一起倒入黄豆芽的盆中。
9.再将刚刚事先炸好的花椒、干辣椒、姜片、葱段一起放在上面做佐料。
10.在另一个锅中放入适量的油烧热，然后倒入盆中。
二、水煮酸菜鱼的做法
1.准备食材：黑鱼、酸菜、白胡椒、鸡蛋清、辣椒、花椒、葱、淀粉、食用油、盐
2.将鱼肉横刀切成片，之后加一个鸡蛋清，放上适量的盐、料酒和淀粉，将鱼肉进行腌制。
3.将酸菜切成丝状。之后煮一锅热水，将酸菜放入热水中焯一下。葱、姜、蒜都切好，辅佐材料准备好备用。
4.在锅内倒入适量的油，油热了之后放入花椒粒，小火炸，将花椒炸出香味。再放入干辣椒、葱段、姜片进行炸。
5.之后放入酸菜继续炒大约一分钟。之后在锅中倒入适量的热水(水量大约为可以没过鱼片)。
6.大火烧开之后用中火煮大约20分钟直到鱼汤变白。最后放入盐调味，把汤中的料都捞出来放在盆底。
7.把鱼肉捞起来放入盆中，最后倒入鱼汤。
8.在另一个锅中放入适量的油烧热，放入辣椒和花椒进行翻炒，炒香之后再放入葱段和姜片翻炒几下，然后倒入盆中。
三、番茄鱼片的做法
1.准备食材：草鱼、鸡蛋清、豆芽、盐、葱、姜、蒜、番茄、洋葱、料酒、淀粉、油。
2.将豆芽洗干净，葱、姜、蒜都切好，辅佐材料准备好备用。
3.将鱼肉横刀切成片，之后加一个鸡蛋清，放上适量的盐、料酒和淀粉，将鱼肉进行腌制。
4.煮一锅热水，将豆芽放入热水中焯一下，在焯豆芽的时候可以放入适量的盐。之后捞出，将焯好的豆芽铺在盆子的底部。
5.将番茄切十字，用开水烫一下，之后给番茄去皮，将番茄一半切成块状一半切成泥状。
6.将洋葱切粒，在锅内倒入适量的油，等油热了之后，放入洋葱粒进去翻炒，直到炒香。
7.放入番茄，不停翻炒直到番茄变为粘稠。
8.之后倒入适量的水，做成番茄汤。再放鱼片进行煮，煮到鱼片变为白色就可以了（大约用小火烹饪10分钟）。煮好后捞起来放入装豆芽的盆子中。
以上就是小编给大家介绍的水煮鱼的做法大全，大家是不是学到了了很多呢!这样的水煮鱼做法是不是又简单又美味呢!大家快快行动起来，给家人或者朋友做上这样一道美味的菜肴吧!
