中国南北的跨度非常的广，而且海岸线也特别的勉强，海域面积比较广阔，所以就能够补唠叨，或者是养殖各种各样的海产品，而且中国人也特别的喜欢吃海鲜，因此对海鲜的市场需求还是非常大的，而不同的海鲜，他能做出的美食也一样，而且味道也不一样，那么鲍鱼就是海产品里面的贵族，他不但味道特别的鲜美，而且具有很高的营养价值之外，更让人对他印象深刻的就是它的价格很昂贵，但是这也阻止不了一些美食爱好者对其追求，那么今天小编就来给大家介绍一下鲜鲍鱼的做法都有哪些?之后要怎么样去挑选鲍鱼才能不花冤枉钱?
一、鲜鲍鱼怎么做
1.清水煮
舌尖上的中国里面有一句特别著名的话，就是最高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。所以如果你想品尝到最新鲜的鲍鱼的味道的话，最简单粗暴的方法就是清水煮或者是隔水蒸，不用添加任何的调味品，就可以直接品尝到鲜鲍鱼最原始的味道，而且这样相对于生吃来说，更加的健康。如果之前没有尝试过的朋友，可以试一下。
2.佛跳墙
佛跳墙是广东菜系里特别有名的一道菜，而且他特别的养生。一份完整的佛跳墙，里面含有鲍鱼海参花胶干贝鸡肉猪肚等十八种原料，它们都是各种各样大补的食材。然后将这些原材料炒熟，再一层一层的放在一只大的坛子里面，注入适量的汤和酒，让他们充分的融合在一起，再往堂口上用荷叶密封起来，放在火上加热，大概在文火上，慢慢的煨五六个小时，一份鲜香肥美的佛跳墙就做好了。
二、怎么挑选鲜鲍鱼
1.挑选鲜鲍鱼最直接的方法就是看，首先要看这只鲍鱼的外形是不是完整的?在买鲍鱼的时候，如果看到有缺口的或者有裂痕的鲍鱼，就先不要选这样的，我们应该要选外形完整的鲍鱼，这样它的品质也是比较好的，另外一大筐鲍鱼里面挑选，就得看他们的形状是否是一致的，就是你买的一份鲍鱼，他们总体看起来大小形状都是一样的，不要去挑选那些形状奇怪的。
2.其次就是看这个鲍鱼的颜色，我们都知道先鲍鱼的色泽和死亡的时间是有关系的，如果一个鲍鱼，它的色泽比较暗淡的，没有光泽的的话，说明他们死亡的时间比较久了，那么它的新鲜度也不够，这样的鲍鱼小编是不建议大家去购买的，因为会很浪费钱。
3.最后就是看这只鲍鱼的附着能力。我们在海鲜市场购买鲍鱼的时候，都能看到生命力顽强的鲍鱼，它的吸附能力是非常强的，就好像是一个吸盘一样，紧紧的贴在瓷砖或者玻璃上面，如果你想要把它取下来，就需要一定的力气的。但如果是蓄养时间比较久的鲍鱼，他的肌肉会呈现收缩的状态，这样的鲍鱼的色泽也开始蜕变，不是很新鲜，所以新手可以用这个方法来判断，还是很容易的。
鲜鲍鱼的做法在酒店是一种，在家里做又是另一种。但不管怎么说这么昂贵的美味食材，无论是哪一种做法，都是非常好吃的，但是因为它价格很昂贵，所以我们吃的机会也比较的少，但是在每一年夏季开海的时候，这些鲍鱼都特别的新鲜，而且因为出场的量在这个时候达到了最大化，所以它的价格会稍微有点降低，那这个时候小编建议有条件的家庭就可以去买一些鲍鱼回来吃一下，因为它的营养价值真的非常高，对我们人体有着很好的作用，同时也是海产品里面不可多得的宝藏之一。
