凉皮一直是很受大家喜爱的一道美食，起源于陕西关中地区的美食，在北方地区比较流行，像西安凉皮就是全国比较出名的，是值得一吃的天然绿色食品。地域不同制作方法也不尽相同，不过网上也有一些具体的做凉皮的教程，教大家在家也能做凉皮。只是自己做的凉皮如果不马上吃完的话，过夜就可能变质而且完全没有口感了。那么如何保存会比较好呢?学会了这个凉皮保存方法，剩下的凉皮也不浪费了!
凉皮如何保存
一般凉皮正常存放时间是不超过18个小时，在这个时间内吃完口感会比较好，时间存放的越长的话，面皮就会逐渐发硬，发面，没有韧性，口感不佳。像冷冻的话虽然可以多保存好几天，但是解冻之后完全没有一开始的口感了，所以是不建议大家冷冻保存的。
如果凉皮想过夜放到第二天吃，也想保持原有的口感的话，最好是把面皮和配料分开保存，已经拌好配料的尽量当天吃完，实在吃不完也可以参照以下的小技巧来保存，尽量快一点吃完即可。
1.首先是建议把面皮和配料分开冷藏保存时，一定要注意密封，不密封好的话不但容易和冰箱里其他食材串味，口味容易变差，而且也不利于面皮的新鲜保存。
2.把剩下的面皮先切成条状用保鲜袋装起来密封好，有真空袋的话就使用真空包装好，再把袋子装到保鲜盒里密封好，放到冷藏室靠里温度较低的地方。这样可以很大程度上保持凉皮刚做出来时的口感，也可以避免和其他食材的串味，一举两得。
3.其中冷藏室的温度也要注意，如果只是过五六个小时吃，冷藏温度在10度左右就可以了。如果是要超过10个小时之后吃，那冷藏温度要低一些，建议调到3度左右，量如果很多的话可以稍微再低一度。
4.把冰箱里前一天保存的凉皮拿出来后，很多人就马上拌好配料直接微波炉加热了，却发现口感会有点硬。在这里小编建议大家冰箱拿出来的凉皮蒸10分钟后再吃，口感会更好一些。水蒸气可以很好的给发干发硬的面皮做一个“桑拿”，让其恢复软软Q弹的感觉，这样做口感自然会更好一些。
如果有在家自己尝试做凉皮的朋友们，可以尝试一下小编分享的这个凉皮保存法，这样就不怕一次吃不完浪费啦。不知道大家是否和小编一样很喜欢吃凉皮，凉皮真的是一道十分开胃可口的美食而且做法不是很复杂。现在网络上在家做凉皮的教程也很多，所以大家不出门也可以自己在家里按教程准备好食材和调料，自己亲手做一大碗凉皮吃也是很有满足感呢，如果一次性没办法吃完需要放一段时间的话，小编以上分享的凉皮保存方法就可以派上用场啦。
