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分享一个凉皮保存的方法,放久了也可以口感不发硬

2020.03.23 03:32 来源:网友投稿 浏览:358

凉皮一直是很受大家喜爱的一道美食,起源于陕西关中地区的美食,在北方地区比较流行,像西安凉皮就是全国比较出名的,是值得一吃的天然绿色食品。地域不同制作方法也不尽相同,不过网上也有一些具体的做凉皮的教程,教大家在家也能做凉皮。只是自己做的凉皮如果不马上吃完的话,过夜就可能变质而且完全没有口感了。那么如何保存会比较好呢?学会了这个凉皮保存方法,剩下的凉皮也不浪费了!

分享一个凉皮保存的方法,放久了也可以口感不发硬

凉皮如何保存

一般凉皮正常存放时间是不超过18个小时,在这个时间内吃完口感会比较好,时间存放的越长的话,面皮就会逐渐发硬,发面,没有韧性,口感不佳。像冷冻的话虽然可以多保存好几天,但是解冻之后完全没有一开始的口感了,所以是不建议大家冷冻保存的。

如果凉皮想过夜放到第二天吃,也想保持原有的口感的话,最好是把面皮和配料分开保存,已经好配料的尽量当天吃完,实在吃不完也可以参照以下的小技巧来保存,尽量快一点吃完即可。

1.首先是建议把面皮和配料分开冷藏保存时,一定要注意密封,不密封好的话不但容易和冰箱里其他食材串味,口味容易变差,而且也不利于面皮的新鲜保存。

2.把剩下的面皮先切成条状用保鲜袋装起来密封好,有真空袋的话就使用真空包装好,再把袋子装到保鲜盒里密封好,放到冷藏室靠里温度较低的地方。这样可以很大程度上保持凉皮刚做出来时的口感,也可以避免和其他食材的串味,一举两得。

凉皮保存

3.其中冷藏室的温度也要注意,如果只是过五六个小时吃,冷藏温度在10度左右就可以了。如果是要超过10个小时之后吃,那冷藏温度要低一些,建议调到3度左右,量如果很多的话可以稍微再低一度。

4.把冰箱里前一天保存的凉皮拿出来后,很多人就马上拌好配料直接微波炉加热了,却发现口感会有点硬。在这里小编建议大家冰箱拿出来的凉皮10分钟后再吃,口感会更好一些。水蒸气可以很好的给发干发硬的面皮做一个“桑拿”,让其恢复软软Q弹的感觉,这样做口感自然会更好一些。

凉皮保存

如果有在家自己尝试做凉皮的朋友们,可以尝试一下小编分享的这个凉皮保存法,这样就不怕一次吃不完浪费啦。不知道大家是否和小编一样很喜欢吃凉皮,凉皮真的是一道十分开胃可口的美食而且做法不是很复杂。现在网络上在家做凉皮的教程也很多,所以大家不出门也可以自己在家里按教程准备好食材和调料,自己亲手做一大碗凉皮吃也是很有满足感呢,如果一次性没办法吃完需要放一段时间的话,小编以上分享的凉皮保存方法就可以派上用场啦。

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