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香菇包子蒸多久熟?香菇包子的技巧有哪些?

2020.04.23 15:48 来源:网友投稿 浏览:2618

香菇包子是一类很受欢迎的包点,香菇包子肉馅多汁肥嫩,而香菇菇香十足,两者相结合,香菇可以吸收肉类的油分缓解肉类的油腻,而吸收了油分的香菇也更具香味,故而很多人都会选择制作香菇包子来作为自己的早点,那么香菇包子蒸多久熟?

香菇包子蒸多久熟?香菇包子的技巧有哪些?

一、香菇包子蒸多久熟

蒸锅放水烧开,放入包子大火蒸25分钟后焖2分钟即可

二、香菇包子的技巧有哪些

1.面粉

传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉,一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉。

2.加水

温水和面,在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来,可以加入少量白糖。

3.酵母

如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会暄腾。

4.揉面

慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就揉好了。

5.醒发

第一次醒发。面团盖上湿布,放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时,根据温度来延长或缩。

6.码放

为了省火,大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸,不过面点之间距离太近可能粘连,可以在可能接触的地方刷一点油,防止粘连。

7.醒发

第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃,放上蒸笼,盖上盖等待40分钟。

8.蒸制

根据大小,面食蒸制时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了,之后再转大。但不要多次掀开锅盖,而且关火后不要马上开盖,这样面食容易回缩,焖两三分钟后再开盖取出,这样蒸出来的面食最漂亮。

香菇包子蒸多久熟一般有个几十分钟就够了,要是不想做好的包子塌下去还可以在关火之后仍然焖个十分钟,这样做出来的包子会很饱满,香菇包子是一类十分受欢迎的包点,喜欢其他口味包子的小伙伴们也可以选择更改馅料而制作其他的包子。

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