四川的泡菜有很多种，大多是以味道咸酸为主，不仅开胃还能够解腻，老少皆宜，今天我们就来说一说制作四川萝卜泡菜时需要注意哪些吧?
制作四川萝卜泡菜需要注意哪些
1.在制作四川萝卜泡菜的时候，往往都会添加辣椒，想让萝卜泡菜的味道更好，如果家中有之前用来制作泡菜的辣椒，可以捞出来一些放在准备泡的泡菜中，辣椒泡的时间越久，味道就越香。
2.用来制作萝卜泡菜的坛子以及捞泡菜的筷子不能沾有任何的油。不然泡菜水极易腐坏，会长出白色的霉点。遇到发霉的情况，我们需要用干净的勺子将霉菌捞出，确认捞干净之后再加入适量的盐和白酒，将泡菜的坛子移到阴凉通风的地方，每天定时将泡菜盖子打开10分钟进行通风。但如果我们发现泡菜已经发臭变质了，那就尽快倒掉，不能再食用了。
3.在泡制的过程当中，我们需要不定时的去尝一下泡菜的味道，如果泡菜的味道过酸的话，可以适量的加一些盐综合，如果泡菜的味道过于咸，可以适量的加一些糖，如果萝卜的口感不是很清脆的话，加一些白酒可以改善。
希望这篇文章可以为大家在制作四川萝卜泡菜的时候起到一点帮助的作用，泡菜虽然好吃又开胃，但还是建议大家要少吃腌制类的食品，多吃新鲜蔬菜有助于身体健康。
