为进一步增强餐饮服务企业食品安全主体责任意识，提升餐饮服务食品安全管理水平，10月28日，南溪区市场监督管理局组织辖区内餐饮服务单位的食品安全管理人员召开了食品安全知识培训会。此次培训会主要学习了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规。
会上，餐饮股股长王志敏从原料采购、分类贮存、过程控制、清洗消毒、人员健康、食品留样等六大方面进行了详细讲解。进一步督促餐饮服务单位落实企业食品安全主体责任，做到亮证经营，从业人员持有效的健康证明上岗，履行索证索票、进货查验等制度，主动接受社会监督，对社会和公众负责，做到遵纪守法、诚实守信、规范经营、优质服务。
南溪区餐饮协会会长黄泽高在培训会上表示，协会理事会成员一定率先模范，按要求配备食品安全总监和食品安全管理员，严格落实好食品安全主体责任，切实把好食品安全关，进一步增强食品安全意识，让南溪区餐饮行业再上新台阶，在保持高质量、高水平发展的同时保障南溪区人民群众舌尖上的安全。
培训会上，区市场监管局党委委员、安全总监周爱军作重要强调，要求各餐饮单位要按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》严格落实主体责任，按照疫情防控要求做好疫情防控；要求餐饮单位积极组织食品安全管理人员和从业人员参加食品安全考核，自愿购买食品安全责任保险，分担食品安全风险；要求各餐饮企业提高认识，深度领会食品安全工作的重要性，以本次培训为契机，不断加强企业管理水平，守牢食品安全底线。
通过培训，提高了全区餐饮单位的食品安全主体意识，增强了餐饮单位食品安全管理人员的食品安全管理能力，进一步推进了食品安全“守查保”专项行动，为宜宾市创建***食品安全示范城市奠定了坚实基础。
供稿：南溪区市场监管局
