干肠也叫风干肠，是东北特产，源自于黑龙江省哈尔滨市，吃起来口感类似肉干，味道咸鲜微甜，在哈尔滨还可以吃到用干肠做馅包成的包子。
2.血肠大名鼎鼎的血肠是东北的特色美食，常见于东北的杀猪菜中，血肠、酸菜、白肉一起炖煮融合出来的味道别提有多香了。
3.粉肠东北还有一种常见的肠类美食就是粉肠，粉肠是把肉馅与淀粉加调料混合灌入肠衣制作而成，这种肠的口感非常软糯。
4.红肠哈尔滨红肠是**的东北美食，是用果木熏制而成，可以配饭吃、配面吃、下酒吃、烤着吃、煮粥吃、炒菜吃，肥瘦相间的很美味，爱吃瘦肉的还有“儿童肠”。
5.白肠白肠是在东北很常见的一种肠类美食，外观颜色呈白色，犹如其名，吃起来肉感十足，美味可口，别有一番风味。
6.蛋肠蛋肠是用鸡蛋搭配肠衣、淀粉、盐、胡椒粉等食材制作而成的一种肠类美食，颜色漂亮，口感弹滑，味道咸鲜适口。
7.米肠米肠是东北的延边朝鲜族风味美食，这种肠是把糯米、猪血、大葱、圆葱、牛肉粉、盐、酱油、苏子叶等搅拌后灌入肠衣后水煮而成。
8.茶肠东北有许多美味可口的肠类美食，茶肠也是其中的一种，这种肠是哈尔滨特产，是用木屑熏烤而成的大型号香肠。
9.香槟肠香槟肠也是东北特色美食，外观酷似干肠，但有所不同，香槟肠在品尝时能感到淡淡酒香，吃起来醇美微甜。
10.水晶肠东北的水晶肠是用豆粉制作而成的美食，以晶莹剔透的外观得名，吃起来特别鲜嫩软糯，比较适合作为下酒的小菜。
11.鹅肝肠鹅肝肠也是东北的一种特色美食，是以鹅肝作为主要食材灌制而成的美味肠类，吃起来味道咸鲜不腻。
12.松仁小肚松仁小肚是哈尔滨特色传统美食，肉感很足，味道在咸鲜的基础上还融入了松子仁的口感和香味，非常美味。
13.松花火腿松花火腿是用松花蛋、鸡肉、淀粉等食材制作而成的东北特色美食，在当地非常受欢迎，男女老少都爱吃，有许多人是从小吃到大。
14.里脊火腿里脊火腿是一种东北特色大火腿肠，肉质紧实，鲜嫩软糯，可以直接吃，还可以用来炒菜或涮火锅等。
15.啤酒火腿啤酒火腿是哈尔滨特产的一种美食，主要的食材是猪肉和淀粉，这种美食可以作为下酒小菜，还可以搭配面包一起食用。
16.大火腿东北的大火腿是纯肉制作而成的特色美食，个头很大，皮脆肉香，肉丝分明，吃起来有大快朵颐的感觉，非常过瘾。
17.蔬菜肠蔬菜肠也叫让肠，是东北风味，顾名思义就是用各种蔬菜制作而成的一种肠类美食，食材中可以包括有粉条、菠菜、大葱、木耳、胡萝卜等。
18.实蛋肠实蛋肠也是地道的东北特色肠类美食，主要食材是鸡蛋和松花蛋，外观颜色很独特，口感弹滑，吃过之后回味无穷。
