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香炸黄金虾
外酥内嫩，鲜香可口
8月26日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“今天为大家分享一道香炸黄金虾，它还有个好听的名字，叫‘黄金万两’，营养丰富，而且做法很简单。”情报员说。具体做法来看一下吧！
配料：鲜大虾，料酒，盐，葱，姜，淀粉，面粉，面包糠，胡椒粉。
制作过程：
1.鲜虾扒去壳，留着虾尾巴最后一节壳，然后把虾线挑出，放入料酒，盐，葱姜腌制20分钟备用。
2.虾背部用刀划一口子，两头不要划断，虾尾从中间穿过，都做好后备用。
3.调一个炸糊，面粉淀粉比例3：1，放入适量盐，胡椒粉放水调成酸奶状糊糊，这样调出来的糊糊炸虾仁，凉了外皮也酥脆。
4.面包糠放碗里备用。
5.锅里多放点油，油温七成热，把虾仁放入糊糊里，粘上糊糊，然后再裹上面包糠，放锅里炸，开中火，把虾仁炸至金黄色就可以出锅了。
“色泽金黄，外皮酥脆，虾仁软嫩的黄金虾仁就做好了，又香又鲜，特别好吃。”情报员说。
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