创业从来就不是一件简单的事情，资金和能力缺一不可，有这么一个人他勇于挑战行业尖端，曾经在海南他第一个引进美式快餐，却遭国际巨头围攻;第一个创立中餐连锁品牌，却被业界大佬质疑，创业20多年，他依然还是那个“吃螃蟹”的人，它就是拾味馆创始人龚季龙，最终他找到了自身的品牌方向：专做骨头汤不动摇。
从服装零售开始、掌握连锁经营门道
1993年，这个来自湖北的小伙子龚季龙大学毕业了。他抱着淘金梦来到了全国最大的经济特区——海南。
满怀好奇的龚季龙首次坐船过琼州海峡，海水拍打在他的脸上，他兴奋地尝了尝海水的滋味。但海水又咸又苦，就像他来海南的真实写照。
没有安身之地，只好睡桌子;两块钱的盒饭刚吃一口，就被城管打掉;弯腰捡东西，却差点被设局骗财……
但谁又想到正是这样的他，日后会有怎样的成就。
第二年，龚季龙进入了零售业，由于业绩突出，他被公司派遣到香港进行连锁品牌经营管理培训。在香港，他不仅看懂了连锁经营的门道，还见识到了国际大都市的魅力。
见识越广，他越是跃跃欲试，想要干一番事业。6年后龚季龙离开了服装零售业，开启了属于自己的创业之路。
代理美式快餐、竟遭国际巨头麦肯碾压
1999年，他和两个拍档掏出4.5万美金加盟了“开心汤姆”。
这是和零售最接近的美式快餐。
回忆起当时卖炸鸡、汉堡的情景，龚季龙清晰地记得海口市海秀路每天长长的队伍。谁也没有想到，他的成功遭到了国际巨头的碾压。
他的美式快餐开店不到两周，肯德基深圳团队就过来考察，每天派人来掐表计算人流量。果然，9个月后肯德基就在他店面左侧80米处开出第一家店，次年又在后侧30米处另外一家。
步步紧逼，他的店开到哪，肯德基就盯到哪，更令人没想到的是，一个国际巨头的打压已经使龚季龙筋疲力尽，肯德基的老对手麦当劳两年后也来分食开心汤姆。
拳难敌四手的龚季龙不愿再耗下去，“尽管当时没有亏损，但已经看不到希望，再经营下去也没有意义了”。2003年2月17日晚上，他痛下决心，向三个店的管理层宣布关店。
创业是成功的，他让海南人民知道了什么是美式快餐，成为了第一个吃螃蟹的人。
为此，《海南日报》用一整版刊登了《别了，开心汤姆》一文，并用全黑的版面表示悼念。
发现黑猪骨汤、激发中餐连锁品牌灵感
被国际巨头追着打的那些年，龚季龙也一直在思考一个问题：中国民族餐饮是不是应该拥有自己的品牌和自己的团队，走出国门，走向世界？
带着这样的思考，毫无中餐经验的他代理了知名湘菜品牌“毛家饭店”，并在两年时间内将其开到海南、云南、深圳、珠海等城市，最多时拥有13家店。
但他并不满足，心心念念想要创立一个自有品牌，一个能像麦肯那样标准化，遍布全国乃至全世界的中餐品牌。
在海南岛的这些年，他发现这里大街小巷都是黑猪骨汤火锅。老板端出一两斤黑猪肉，打一锅水，抓一把野菜，配上油盐，往黑猪骨汤里一倒，那些光着膀子的男人们就会吱溜吱溜吃得香。
于是他动了心思，将黑猪骨汤演绎为面向大众的火锅餐饮，还为它起了一个小清新的名字“拾味馆”。
用零售思维做餐饮5年开50家直营店
2006年6月26日，龚季龙的拾味馆在海口开出第一家店，并于次年进驻深圳甲级商圈凯德Mall。作为较早进驻商业综合体的餐饮，拾味馆以一锅骨头汤换来火爆的生意，800平米的店面每月营业额高达180万。
而后拾味馆加快步伐，北上京城，赶在2008北京奥运会之前开业，为的是抓住历史性的机遇。
龚季龙开一家火一家的势头燃了起来。
到底是什么让他快速走向全国呢?“要用零售思维来经营拾味馆。”在他看来，零售业是当时各大行业里跑得最快的。
他希望能够凭借自己多年来在零售行业的经验，创造出更轻、更易标准的中餐经营模式，于是他从后端采购、加工、储存，到前端烹饪、服务、陈列，都严格定时、定量、定步骤。
为此他常常要求企业“做减法”：餐厅面积不能超过500平米，后来甚至规定300平米以内;产品不能超过60道，并提出“321”规定——30道热菜、20道凉菜及甜品，以及10道围绕骨头汤的核心产品。
当时的这些提法，总因超前而不被团队理解。
所幸实践证明了龚季龙的判断，并让拾味馆在5年内开出了50家直营店，成为当时海南餐企的传奇。
