1、西安饭庄：始建于1929年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”而闻名。曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，还有张学良，杨虎城等爱国将领及老舍，柳青等文化名流。饭庄现已成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合性酒店。
推荐菜：葫芦鸡、金线油塔、黄桂稠酒、锅贴、凉皮、泡泡油糕、枣沫糊、肉夹馍等 。
西安饭庄的招牌菜葫芦鸡（1988年荣获国家商业部“金鼎奖”）
金线油塔
泡泡油糕
2、春发生饭店：始建于1920年，前身叫何记葫芦头，1952年公私合营，是以经营陕西地方风味小吃葫芦头泡馍闻名的老字号饭店。当时一位文人在品尝了店里的葫芦头泡馍后，取杜甫《春夜喜雨》诗中“好雨知时节，当春乃发生”的名句，为该店提写了店名“春发生”，从此店里的生意日渐发达。近年来饭店在经营品种上形成了“葫芦头泡馍”、“五行炒菜”、“五福泡馍宴”、“粉汤羊血”、“肥肠锅仔”、“特色凉菜”等系列品种，1997年年底，“春发生葫芦头泡馍”一举荣获中国烹饪协会授予的首届“中华名小吃”称号。
推荐菜：葫芦头泡馍、精肥肠葫芦头、辣子蒜羊血、三鲜煮馍、梆梆肉、温拌肥肠、猪蹄、炒凉粉、泡菜等。
3、德发长饺子馆：创建于1935年，国家特级酒家，中国AAAAA级绿色饭店。原是一家经营北京风味水饺为主的老字号餐饮店，现在主要特色系列美食是饺子宴，德发长的水饺传承北京风味，馅足皮薄，多汁鲜美，风味独特的饺子宴，更是将饺子发展成为一种高雅的饮食文化。曾接待过党和国家领导人江泽民、李瑞环、美国总统克林顿及夫人希拉里、韩国总统金大中等。1989年获得商业部颁发的“金鼎奖"冠名。如今德发长已发展成集吃、住、乐、游为一体的大中型企业。
饺子宴的精彩之处可以用四个“百”来形容，第一个“百”是百种原料；第二个“百”是百道烹饪；第三个“百”是百种味道；第四个“百”是百种造型。
饺子宴的重头戏是最后的火锅饺子表演。服务员把珍珠饺子放进火锅后，向大家介绍这道火锅叫太后火锅，因为它燃烧时的火焰像一朵盛开的菊花，所以又叫菊花火锅。这道压轴的火锅饺子还有着一个与慈禧太后有关的传说，您不妨去边品尝饺子边听服务员给你讲故事。
推荐菜：国色天香饺子宴、特色酸汤水饺、太后火锅、蟹黄饺子、二十四节气水饺、鲅鱼水饺、三鲜水饺、酸辣汤等。
4、老孙家饭庄：创始于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。原中央军委副主席刘华清在老孙家餐后亲笔题词：“天下第一碗”。
老孙家饭庄先后成功地接待了胡锦涛、江泽民、吴邦国、贾庆林、曾庆红、李长春、黄菊、回良玉、李鹏、朱镕基、李瑞环、唐家璇、李岚清、乔石、钱其琛、李铁映、邹家华等党和国家领导人以及八十多个国家首领、中外知名人士、港澳台同胞数十万余人，均受到高度赞扬。2005年还成功接待了原中国国民党主席连战和中国亲民党主席宋楚瑜及其大陆访问团，受到社会各界高度关注。
和别的羊肉泡馍店比起来，老孙家门脸儿更大而且大厅更宽敞。由于食客众多，这里的馍大多数都用机器切碎，只有少数的人用手掰馍，泡馍秉承了“烩”的传统，汤不是很多。
推荐菜：牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烧椒牛肉、爽口毛肚、豉油莲菜炒肥牛、优质羊肉泡馍、葱爆羊肉、煮馍、凉拌核桃仁、干锅土豆片、发面饼等。
5、天赐楼：原名天锡永，最早位于桥梓口。清顺治元年(1644年)由回民马建行、马建勋兄弟8人创建。店名牌匾由慈禧太后书。1900年八国联军攻入北京，慈禧太后逃来西安，曾在天赐永品尝过清真菜肴，甚为满意，于是赐名为“天赐楼”。民国时期，接待过蒋介石、杨虎城、张凤翙、马鸿逵等要人。20世纪50年代后变为小吃店。
推荐菜：清真名菜有葱黄海参、鸡米海参、虾海参、红烧海参、肉三仙、素三仙、全羊席108样、滚盘珠(羊眼)、百草关(羊喉咙眼)、百尝草(羊舌)、登云梯(羊蹄)、红烧云头(羊脑)、涮羊肉、烤鸭、烤全羊、黄焖鸡、苡米鸭子等。
6、西安同盛祥饭庄：创建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、AAAAA级中国绿色饭店。饭庄以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外，是陕西省、西安市对外接待的窗口单位，是西北五省餐饮企业唯一获得国家级非物质文化遗产名录保护单位。
“提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，唯属同盛祥”。同盛祥牛羊肉泡馍配料考究，烹制方法独特，以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑，香气四溢而饮誉西北。据说，周恩来总理、陈毅元帅都曾以同盛祥的牛羊肉泡馍宴请过很多外国领导人。从1983年开始，同盛祥牛羊肉泡馍被搬上了国宴。
推荐菜：牛羊肉泡馍、香酥鱼条、粉蒸肉、芝麻里脊、松子羊肉等。
