冻起来
4月底，在小伙伴儿的推荐下，买了一种从来没吃过的榴莲—查曼尼。本来没抱有很大期望，实物着实惊喜。于是萌生了多攒点儿各个品种的榴莲，比较一下的想法。印尼和马来西亚的榴莲因为贸易政策和其它的关系，基本在市面见不到，所以我们市面上见到的榴莲大多是泰国的。这批测评的也是。可惜很多小众的品牌都已经过了成熟的季节，只能等明年再补充了。这次参与测评的榴莲严格来讲只有3个品种，都是泰国的，分别是：金枕，托曼尼，查曼尼。其中金枕又分了，泰国树上熟速冻分包之后在超市冷冻柜出品的和带壳在国内熟透的。
吃，吃吃吃
先上一张合影。带保鲜膜的是自己从壳里剥出来裹上的，剩下的那个是超市买的现成的泰国树上熟去核的。
这里和大家分享一下，如果买回家的榴莲一次吃不完，一定分小块单独裹上保鲜膜，冷冻收藏。怕榴莲有味道的友友不用担心，裹上保鲜膜再放到密封袋里，完全没有味道。而且单独包裹保鲜膜的好处，看一下下图就很清楚了。
冷冻的榴莲，从冰箱拿出来，常温放置10分钟左右，是最好吃的时候。先拆掉保鲜膜，然后放置在常温处就可以。
拆掉之后对比就很明显了，裹了保鲜膜的榴莲表面没有碎冰渣，没有裹保鲜膜就直接装盒冷冻的泰国树上熟，果肉上面一堆碎冰渣。
下图是常温放置10分钟以后的样子。
榴莲起了一层薄薄的冰霜。这个时候的榴莲果肉没有刚刚拿出来的时候那么硬，也不会放置时间过长而变得过度稀软，像是冰淇淋的口感。
经过冷冻的榴莲，香味没有原来的那么明显了，所以香味这个环节我就根据当时买来是的情况简单描写。
壹第一个试吃的是国内熟的金枕，选择它是因为买回来时，它的口感很一般，香味淡薄，果实汁水有点多，口感只能说是绵滑，并没有很强的奶油感。吃了一块就没有想继续吃的食欲，就都冻了起来。其实在国内买金枕大多是这种情况，遇到很好吃的概率比较小。
本着吃东西先从不好吃的开始，第一个尝的就是它。没想到经过冷冻之后竟然有意外的惊喜。
冻过的国内熟金枕，外皮有点韧韧的，原本多余的汁水，变成了沙冰的口感，有淡淡的榴莲香气，甜度不算太高，感觉可以一直吃。如果有友友因为榴莲的气味儿不敢吃，这款冻榴莲应该能在接受范围。
贰吃过国内熟的，接下来试试泰国树上熟。这个榴莲是在SKP的BHG超市购买的，透明塑料盒包装，一盒两块，价格不算便宜。
从颜色上看，比第一个稍微黄一点点，口感上，真的是一言难尽。果肉硬邦邦的，不是冻起来的那种硬，是果肉的口感，而且果肉感觉一条条的，吃起来甜度和香气上也并没有比国内成熟的好。我严重怀疑这个榴莲是不是真的熟了才采摘的，性价比着实不高。
叄
接下来是炒的比较火的一款—托曼尼，也就是泰国的长柄小猫山王。
刚拿回来时候的样子。标志性的长柄在运输途中不幸掉了，哈哈。
果肉颜色是4个里面最黄的。榴莲的香味很浓郁。口感么，可以说是，让人感到意外。不知道是我打开的时候不够成熟还是其它什么原因，口感竟然有点脆脆的。
很小巧的一块，冷冻之后颜色也没有改变很多。
冷冻之后口感稍微有点改善，但是依然不是特别讨喜。开壳的时候不软糯，冷冻之后也并没有改善很多，吃起来甜甜的，清清爽爽的感觉。我竟然会觉得榴莲清爽，也是醉了。
肆
最后试的是查曼尼，也是带壳买回来的。
还没开壳的时候家里就飘满了榴莲的味道，甜腻腻的。
挑了一个最青的小东西打开，果肉很饱满，醇厚的榴莲香，果肉甜糯，绵软挂喉。
冷冻之后，表皮和果肉分离。表皮韧韧的，内里变成乳酪一般的质地。和冷冻之前口感味道一样甜糯挂喉。吃的时候觉得，这才是榴莲。
总结
国内熟的金枕榴莲：好不好吃真的靠运气，买到汁水过多，果肉质地稀薄的也没关系，冻起来吃，就可以拯救它了。
泰国树上熟的金枕冷冻榴莲，价格虚高，口感也不一定比自己冻的好吃，还是不建议买了。
托曼尼：榴莲人士狂推的泰国长柄猫山王并没有想象中的那么好吃，估计是不够熟，下次还会买来试试，再验证一下。
查曼尼：很好吃，无论是开壳直接吃还是冷冻都很推荐。
