土豆粉真是个神奇的食材，它白白的煮好后圆滚滚的，是火锅中的常客。但是你应该也知道它作为平时早餐或者是家常的美味，那可是非常的合格呢。
土豆粉比面条和米线都来的粗，但是它煮好后是Q弹爽滑的，用来做酸辣土豆粉超级的好吃呢。今天就来制作美味的酸辣土豆粉吧，下面来看看是怎么制作的吧。
准备需要的食材：土豆粉一包、小米辣5个、线椒1根、白芝麻10克、芝麻酱一大勺、生抽2小勺、老抽半勺、米醋3小勺、白糖少许、盐1克、辣椒面1勺、蒜末适量、花椒5克、食用油适量。
步骤一：小米辣和线椒分别用刀切成小段后放入盘中待用，土豆粉用的是鲜的，如果是干的，建议提前放入清水中泡软后再用哦。
步骤二：接下来，在碗中放入切好的小米辣和线椒，再放入白芝麻、蒜末和辣椒面。然后，继续向碗中依次倒入2勺生抽、半勺老抽、3小勺的米醋和一茶匙蚝油。
步骤三：根据个人口味放入少许盐和白糖进行调味，盐的用量不要太多，因为生抽等调味品均有盐味，因此大家酌情添减即可。
步骤四：紧接着，我们取一大勺的芝麻酱放入碗中，用勺子给它们全部搅拌均匀后放在一旁待用。在小锅内倒入适量的食用油，油热后放入花椒粒，用小火慢慢炸出花椒的香味后关火。
步骤五：然后将炸好的花椒油，趁热倒入刚刚的调料碗中，再次用勺子给他们全部混合搅拌均匀即可。在小锅中加入适量的清水，水开后放入土豆粉，将土豆粉煮软，时间约为7-8分钟左右。
步骤六：然后将煮好的土豆粉从锅中捞出，放入冷水中浸泡，这样做可以防止土豆粉粘连在一起。最后将土豆粉从冷水中捞出，沥干水分后放入碗中。
浇上调好的酱汁，用筷子给它们翻拌均匀就可以开吃啦，酸辣可口，口感Q弹，非常的好吃哟。这样制作的土豆粉吃着可比面条还好吃呢，若是你喜欢吃面条或者是米线，那不妨来试试这道土豆粉哦。
准备需要的食材：土豆粉3袋、鸡蛋3个、火腿肠3个、大蒜3瓣、小油菜1把。
步骤一：先将鸡蛋打散、火腿肠切片、大蒜切粒、小油菜撇开洗净。锅里烧开水，放入土豆粉煮1分钟左右。
步骤二：捞出后过一下凉水备用，将小油菜放入沸水中稍稍焯一下，变软捞出。为防止发黑，也可过一下凉水。
步骤三：锅里烧热油，倒入鸡蛋炒至焦香，然后再加入火腿片煎炒出香味。倒入煮过的土豆粉，大蒜粒一起翻炒均匀。
步骤四：加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀，然后加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。最后加入小油菜一起翻炒均匀即可。
喜欢其他的食材，也可以加上其他的食材炒制哦，吃着味道很是不错呢，简简单单晚餐就这样啦。
