焖子是什么

2020.06.07 分享

南北方饮食文化向来不同，哪怕看起来很像的东西，实际上的吃法、做法可能都是天差地别。有一道北方的特色小吃叫焖子，南方人看了可能会觉得这不就是凉粉嘛，甚至有人可能会觉得是仙草冻。那北方的焖子是什么呢？焖子的成分的确和凉粉一样，都是用淀粉和水搅拌加热，成糊冷却后的成品。不同的是，凉粉一般就这样子直接搭配各种酱料、配菜吃的，而焖子还需要先煎一遍。煎过的焖子外表酥脆，里内柔糯。再根据个人需求加热香葱、辣椒油等，配菜有豆腐、丸子，甚至是海鲜。