火锅底料是每个能吃辣的人必不可少的一样调味品，而在火锅底料中味道最好，最正宗的便属四川的麻辣火锅底料。四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人，是每个能吃辣的人的福音。但很多人都苦于不会做，那么四川麻辣火锅底料怎么做呢？先将香料准备，切好，洗干净，泡上15分钟。再将辣椒洗干净，控干水分，剁碎。将泡好的香料用打成木屑装，控干水分。锅里倒入油，冷油下入香料，中火慢慢熬十几分钟，熬出香味另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里加入砍碎的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时加入过滤出来的香料，中火熬半小时，加入白
酒、醪糟、泡椒，再熬半小时，火锅底料熬好了
