江瑶贝是什么

2020.08.10 分享

所谓靠山吃山，靠水吃水。广东福建一带也是这样。靠近大海当然最少不了的就是海鲜食品，其中尤以江瑶贝而出名。江瑶贝是什么呢？江瑶贝也叫江珧贝，是一种外表呈放射状的三角形海蚌，因其前端尖锐后端宽大，人们也叫它杀猪刀、割猪刀。它的足部发达，是味比鲍鱼的海味珍品。肉质鲜嫩，通体雪白晶莹，粒形饱满。含有丰富的维生素和蛋白质、牛磺酸。多吃对人体的肝脏有很好的养护作用。江瑶贝经常制成贝干出售，同时江瑶贝的贝汁更是一种美妙的调味品。