正宗台式卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.选择肥瘦相间的五花肉洗净焯水。
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  第二步
  2.小洋葱头切成小片，香菇切末
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  第三步
  3.鸡蛋煮至8分熟
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  第四步
  4.焯好的肉切成小丁
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  第五步
  5.小洋葱切碎撒上干淀粉放在油中
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  第六步
  6.小火炸至金黄色捞出沥油
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  第七步
  7.锅里放油爆香蒜末
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  第八步
  8.加入肉丁，炒出油来
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  第九步
  9.加入盐、白酒、冰糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、炸好的洋葱碎和水，大火煮开，转中小火煨20分钟
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  第十步
  10.加入香菇丁和剥了皮的煮鸡蛋
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  第十一步
  11.再煨20分钟
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  第十二步
  12.卤好的肉加汁一起浇在米饭上，再放上鸡蛋即可