自制卤蹄膀

具体步骤

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  第一步
  1.猪蹄膀去掉骨头，这一步可以让商贩代劳
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  第二步
  2.蹄膀均匀的摸上盐
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  第三步
  3.加入花椒粉腌制一晚上
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  第四步
  4.准备好盐、花椒、八角、桂皮、生姜、香叶、干辣椒、葱段、辣椒面、胡椒粉、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油备用
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  第五步
  5.将腌好的猪蹄卷成卷，然后用绳子捆紧
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  第六步
  6.锅中放入清水，加料酒和生姜放入蹄膀
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  第七步
  7.水烧开蹄膀出血沫后捞出来
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  第八步
  8.将第4步中所有的材料放入高压锅中，加入适量的清水
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  第九步
  9.放入高压锅中压30分钟
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  第十步
  10.关火不开盖再焖二十分钟，泡制一晚上即可食用