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做法
家常菜凉拌麻辣牛肉

家常菜凉拌麻辣牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.13 12:42

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主料

辅料

  • 适量
  • 红辣椒粉 :适量
  • 洋葱适量
  • 大料 :适量
  • 花椒适量
  • 老抽 :适量
  • 甘草适量
  • 香葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将买回来的牛腱子肉清洗干净。

  • 第二步

    第二步

    2.然后放入锅用清水煮出血水倒出再清洗干净。

  • 第三步

    第三步

    3.准备香葱,大料,甘草,姜和洋葱。

  • 第四步

    第四步

    4.高压锅加适量的水放入调料和适量的盐,老抽然后放入清洗干净的牛腱肉子盖上盖子大火开二十分钟分钟熄火,让气压减弱。

  • 第五步

    第五步

    5.将高压锅熟的牛腱捞起摊凉。

  • 第六步

    第六步

    6.准备麻酱料:红辣椒,花椒和干辣椒。

  • 第七步

    第七步

    7.锅热油将花椒和干香。

  • 第八步

    第八步

    8.然后放入红均匀。

  • 第九步

    第九步

    9.将香的椒花椒用隔渣小勺将麻辣红油隔出。

  • 第十步

    第十步

    10.准备生抽和香醋,将适量的生抽和香醋倒入自制的麻红油里均匀。

  • 第十一步

    第十一步

    11.将熟的牛腱切片摆盘。

  • 第十二步

    第十二步

    12.将调好的麻蘸酱淋上牛肉片上即可。 这款“凉麻辣牛肉”做法简单,味道麻辣,口感酥烂。非常开胃和下饭,拌面条都是最佳美食。

烹饪技巧

  • 做这款菜比较简单,用老抽上色,用高压锅煮熟,所以很快就可以将牛腱煮得酥烂。

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