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口感不错的京都排骨
口感不错的京都排骨

口感不错的京都排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.06 07:25

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主料

  • 肋排 :300

辅料

  • 腐乳汁 :适量
  • 盐 :适量
  • 豌豆淀粉适量
  • 白糖 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 油 :适量
  • 番茄酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精 :适量
  • 蒜末 :适量

具体步骤

  • 口感不错的京都排骨的做法图解一
    第一步
    1.准备的材料。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解二
    第二步
    2.排骨洗净,加入适量料
  • 口感不错的京都排骨的做法图解三
    第三步
    3.撒入胡椒粉。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解四
    第四步
    4.淋入适量腐乳汁。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解五
    第五步
    5.加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解六
    第六步
    6.不粘锅中倒入适量油,下入排骨煎至两面金黄后捞出。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解七
    第七步
    7.锅中留余油,爆香蒜末,加入酱油。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解八
    第八步
    8.淋入番茄酱,加入适量开水。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解九
    第九步
    9.加入白糖。
  • 口感不错的京都排骨的做法图解十
    第十步
    10.放入炸好的排骨
  • 口感不错的京都排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.大火收汁即可。

烹饪技巧

  • 排骨要稍微炸干点,这样才可以多吸收些汤汁。京都排骨通常选用肋排,需切大小一致的段,因为需要腌制,所以通常不过水焯,但要浸泡凉水中,以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸,但最后经过京都汁一调,却并不油腻,配一碗白饭,美味儿无比。

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