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家常菜虎皮尖椒酿肉
家常菜虎皮尖椒酿肉

家常菜虎皮尖椒酿肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 12:25

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 白砂糖适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 小葱适量
  • 蛋清 :适量
  • 青辣椒适量

具体步骤

  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解一
    第一步
    1.把猪肉剁碎,茭白切成细粒,葱切末
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解二
    第二步
    2.放在碗里搅拌均匀
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解三
    第三步
    3.放入调味料:盐、糖、鸡精、料、白胡椒粉
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解四
    第四步
    4.加了点豆腐,再加个蛋白,按顺时针方向不停搅拌,直到肉黏黏的
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解五
    第五步
    5.把尖椒洗净,去籽,把拌好的肉,填满在尖椒里
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解六
    第六步
    6.所有尖椒填好,准备油锅,开始煎
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解七
    第七步
    7.油烧热后,下尖椒,小火慢煎
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解八
    第八步
    8.煎至金黄,翻面煎,再加水煮
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解九
    第九步
    9.水干后,煎一会尖椒,装盘

烹饪技巧

  • 1.肉里加蛋白,使肉嫩滑,吃起来味道更好。2.锅里烧热再加油,这样不会粘锅。3.先煎肉这面,肉不会掉落。4.倒入少许凉水,盖锅盖焖,防止猪肉煎不熟。5.家有平底锅,更方便。

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