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土豆烧鸭
土豆烧鸭

土豆烧鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 11:51

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主料

  • 鸭边腿 :650g

辅料

  • 桂皮 :适量
  • 花椒适量
  • 油 :适量
  • 八角适量
  • 大蒜适量
  • 生抽 :适量
  • 剁椒 :适量
  • 小葱适量
  • 生姜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 干红椒 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 土豆烧鸭的做法图解一
    第一步
    1.鸭边腿洗净
  • 土豆烧鸭的做法图解二
    第二步
    2.切块
  • 土豆烧鸭的做法图解三
    第三步
    3.放开水中焯出血水
  • 土豆烧鸭的做法图解四
    第四步
    4.倒出并冲净
  • 土豆烧鸭的做法图解五
    第五步
    5.锅内放油,加剁椒、豆瓣酱、花椒适量
  • 土豆烧鸭的做法图解六
    第六步
    6.炒出香味后放鸭子块
  • 土豆烧鸭的做法图解七
    第七步
    7.炒一下
  • 土豆烧鸭的做法图解八
    第八步
    8.放桂皮、红椒
  • 土豆烧鸭的做法图解九
    第九步
    9.放生姜
  • 土豆烧鸭的做法图解十
    第十步
    10.烧至鸭子肉变软放土豆
  • 土豆烧鸭的做法图解十一
    第十一步
    11.放料、生抽
  • 土豆烧鸭的做法图解十二
    第十二步
    12.放大蒜烧至土豆变软
  • 土豆烧鸭的做法图解十三
    第十三步
    13.最后撒上小葱即可

烹饪技巧

  • 炖的时间要把握好。1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、荞麦同食。

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