自制肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母。
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  第二步
  2.加入清水搅拌均匀。
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  第三步
  3.再倒入面包桶，开启和面程序15分钟。
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  第四步
  4.第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油。再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。
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  第五步
  5.经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可。
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  第六步
  6.在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序。 （按现在的气温，可温室发酵即可）
• 第七步
  7.面团发酵至两倍大取出。
• 第八步
  8.压扁排气。
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  第九步
  9.再分成10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
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  第十步
  10.这时候可以做馅料材料，火腿肠1根、玉米半根、沙拉酱适量。
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  第十一步
  11.将火腿肠切成小丁，玉米削成粒，再加适量沙拉酱。
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  第十二步
  12.火腿丁、玉米粒、沙拉酱拌匀备用。
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  第十三步
  13.将剩余的5根火腿肠切成两半。
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  第十四步
  14.取一个小面团擀成椭圆形，放入火腿肠由上至下卷起。
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  第十五步
  15.卷好后，用刀切成几段。
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  第十六步
  16.卷起成型。
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  第十七步
  17.依次做好其余的面团，放温暖处或烤箱发酵。
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  第十八步
  18.让面团发酵至体积比原来大2-3倍，刷上鸡蛋液。
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  第十九步
  19.放上拌好的玉米馅料。
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  第二十步
  20.挤上沙拉酱，烤箱预热185度，烤15分钟左右。