常吃不腻的五香皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.将猪皮放热水里煮一会，5分钟的样子就好
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  第二步
  2.取出肉皮，过凉水，用刀划去肥肉和油，用镊子拔去残留的毛发（我用的是眉毛夹），清洗干净后切丝备用
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  第三步
  3.花生仁、黄豆浸泡3小时以上
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  第四步
  4.准备姜片、干辣椒、葱
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  第五步
  5.放少量的油炒至肉皮透明，加入适量生抽
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  第六步
  6.加入适量的水，水的多少决定皮冻的硬度，加水了没过肉皮稍多一些就好，加入泡好的豆子
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  第七步
  7.放入葱、姜、辣椒、大料，装入调料盒放入汤水里
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  第八步
  8.高压锅压制1小时，1小时后加入适量的盐搅拌均匀
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  第九步
  9.放入容器中放凉，放入冰箱