妈妈教我做红烧鲤鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
• 
  第二步
  2.抽去鱼筋。
• 
  第三步
  3.将鱼洗净切段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切）。
• 
  第四步
  4.葱、姜、切片；酱油、味精，醋，少许的白糖加水兑成汁。
• 
  第五步
  5.撒少许盐和料酒，在裹上一层面粉，腌制一会。
• 
  第六步
  6.锅中放油烧至七成热，下入鲤鱼段。
• 
  第七步
  7.炸至两面微黄色捞出。
• 
  第八步
  8.锅留底油，烧至四成热，改小火，下姜、蒜、葱片炒出香味；
• 
  第九步
  9.放入炸好的鱼段。
• 
  第十步
  10.倒入事先调制的汁，在加入适量的水，烧开。
• 
  第十一步
  11.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
• 
  第十二步
  12.把鱼盛出来，剩余的汤汁勾芡浇在鱼身上在撒上香菜末即可。