小猪豆沙包自制

具体步骤

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  第一步
  1.将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。
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  第二步
  2.少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。
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  第三步
  3.面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。
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  第四步
  4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。
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  第五步
  5.白色面团发酵至2--2.5倍大。
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  第六步
  6.红色面团发酵至2--2.5倍大。
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  第七步
  7.红色面团揉匀排气，分成若干等份。
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  第八步
  8.擀成圆饼，包入豆沙。
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  第九步
  9.像包包子一样，捏紧封口。收口处朝下放置，成为猪身子。
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  第十步
  10.白色面团揉匀排气，擀成薄面皮。
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  第十一步
  11.用剪刀剪出三角形的耳朵，和椭圆形的鼻子。
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  第十二步
  12.把剪出的耳朵和鼻子沾一点水，贴在猪身上响应的部位。用筷子在鼻子上戳出两个小洞，就是鼻孔了。再沾上两粒黑芝麻做眼睛。
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  第十三步
  13.全部弄好后，就是这样子滴~~
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  第十四步
  14.摆入蒸屉内，醒发十分钟。
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  第十五步
  15.大火烧开，转中火15分钟，关火，焖3--5分钟再开盖。
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  第十六步
  16.可爱变色猪诞生~~~