家常菜回锅鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.鲤鱼一块。
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  第二步
  2.切下鱼肉，片成薄片。
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  第三步
  3.鱼片放到小盆里，加适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。
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  第四步
  4.腌好后放入生粉和鸡蛋清。
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  第五步
  5.拌匀
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  第六步
  6.蒜切片，香菜切段备好。
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  第七步
  7.炒锅热宽油，6分热的时候下入过好糊的鱼片一片片炸至金黄。
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  第八步
  8.炸好后控油。
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  第九步
  9.炒锅里留底油，放入适量郫县豆瓣酱炒香。
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  第十步
  10.倒入鱼片翻炒。
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  第十一步
  11.加适量糖和醋。
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  第十二步
  12.放入蒜片。
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  第十三步
  13.最后放入鸡精和香菜炒匀出锅。