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美美厨房之榨菜肉丝汤
美美厨房之榨菜肉丝汤

美美厨房之榨菜肉丝汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.25 06:40

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主料

  • 瘦肉50
  • 即食袋装榨菜丝 :80

辅料

  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 葱花 :少许
  • 胡椒粉少许
  • 盐 :适量
  • 白糖 :5
  • 鸡精 :3

具体步骤

  • 第一步
    1.将瘦肉切成肉丝,然后用适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉和淀粉,加少许清水轻轻抓匀。
  • 第二步
    2.将即食榨菜开袋后,用清水冲洗掉腌汁,沥干水后备用。
  • 第三步
    3.坐锅烧水,水量为所有食材的1.5~2倍。水沸后,将沥干水后的榨菜放入。
  • 第四步
    4.放入榨菜放入煮沸片刻后,再将肉丝放入,待水水沸后,用筷将肉丝划散。然后再添加适量的盐调味。
  • 第五步
    5.出锅,放入少许葱花点缀,即成。

烹饪技巧

  • 这个汤菜的另一做法是到了步骤3后,将肉丝在另一锅沸水中将肉线氽至9成熟,然后再转入第4步骤,这样让汤色更清,达到这个汤菜的最高境界:汤清,味浓,肉丝爽滑。

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