家常菜蟹粉豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟
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  第二步
  2.取一只仔细的拆出蟹肉及蟹黄
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  第三步
  3.南豆腐切成1.5至2厘米见方小丁
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  第四步
  4.葱姜切末备用，姜要稍多一点
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  第五步
  5.豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出
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  第六步
  6.炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜
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  第七步
  7.下入蟹粉蟹黄
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  第八步
  8.炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味
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  第九步
  9.烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味
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  第十步
  10.加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火
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  第十一步
  11.装盘后撒少许香葱叶即可