主料

辅料

第一步

1.把中种材料（主料）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白
第二步

2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角
第三步

3.放入高筋面粉
第四步

4.在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母
第五步

5.启动面包机揉面功能，开始揉面，成团后停止。揉好的面团即为中种，把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作
第六步

6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
第七步

7.把主面团（辅料）的材料也投入面包桶（但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）；启动揉面功能，揉15分钟后自动停止。（这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）
第八步

8.加入软化的黄油，视面团的情况，开启揉面功能键搅拌15-20分钟，能达到完全阶段即可
第九步

9.拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
第十步

10.发好的面团，排气，平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟
第十一步

11.取一份面团擀长，两边折进去，压扁擀开，与吐司模同宽卷起，排进模具
第十二步

12.放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液
第十三步

13.烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸