自己做的萝卜肉包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母先用温水化开。倒入面粉里。
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  第二步
  2.和成面团，加保鲜膜(放温暖处)发酵。
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  第三步
  3.肉馅加入油，料酒，老抽，葱姜末，花椒水，顺时针搅拌均勻，腌入味。
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  第四步
  4.萝卜洗净擦丝，放开水中焯一下。
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  第五步
  5.攥干萝卜里的水份。
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  第六步
  6.把萝卜丝放肉馅里，加入盐，五香粉，香油，搅拌成包子馅。
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  第七步
  7.面团发至两倍大，用手指按下不反弹即可。
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  第八步
  8.在面团上揪下一块面，搓成长条，用刀切成剂子。
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  第九步
  9.洒上干面按扁，擀成包子皮。
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  第十步
  10.取一包子皮，放上肉馅。
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  第十一步
  11.转圈捏褶成包子状。
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  第十二步
  12.包子盖上干笼布，醒发30分钟。
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  第十三步
  13.锅中注入清水，篦子上铺湿笼布，放入包子。
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  第十四步
  14.中火，开锅蒸20分钟，焖5分钟即可。