自己做的红烧武昌鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 11:16

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主料

• 武昌鱼 ：1条

辅料

• 盐 ：适量
• 香菜 ：2根
• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1.鱼清理干净内脏、鱼鳞、鱼腮，用清水洗干净，沥干水份。姜随意切丝、香菜切段备用
• 第二步
  2.锅中烧热油，加少许盐，端起锅手柄，来回晃动几下，让锅内均匀抹上油和盐，加入鱼
• 第三步
  3.中火慢慢煎，等一面差不多煎至金黄色色，轻轻翻面，开始煎另外一面
• 第四步
  4.待两面煎至金黄色时，加入姜丝、酱油，适量水中火煮3~5分钟（中途将鱼翻个面），出锅时撒上香菜段。

烹饪技巧

• 小贴士：1、鱼下锅煎之前，在热油中加少许盐，能防止鱼皮沾锅2、煎鱼的过程中，不能着急翻面，一定要细心和耐心3、加水煮的过程中，也不要经常翻动，这样煮出来的鱼没有腥味

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红烧武昌鱼

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包含食材

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