美美厨房之韭黄炒肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.02 10:20

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主料

• 瘦肉 ：50
• 韭黄 ：250

辅料

• 味精 ：适量
• 蒜 ：3瓣
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 红辣椒 ：1根
• 生姜 ：2片
• 淀粉 ：些许

具体步骤

• 第一步
  1.韭黄洗净，切成段，把韭黄根分开，以便之后先下锅。
• 第二步
  2.蒜切碎，姜和辣椒切丝，备用
• 第三步
  3.瘦肉切丝，加些许淀粉和料酒，盐，拌均匀腌制15分钟。
• 第四步
  4.锅内倒入少量油，加入腌制好的肉，放生姜，炒至肉变色，出锅备用。
• 第五步
  5.另起油，将蒜放入爆香，再将韭黄根先放入翻炒片刻后，将其它的韭黄叶倒入翻炒一下，加些许盐。
• 第六步
  6.最后将炒好的瘦肉，辣椒放入锅内，加味精翻炒一下
• 第七步
  7.出锅即可。

烹饪技巧

• 韭黄不可炒的太烂，快速翻炒片刻即可。

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