自制小麻花

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶倒入容器中，加入食用油、酵母粉，再打入鸡蛋搅匀。
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  第二步
  2.最后倒入面粉揉成团，盖盖醒发20分钟。
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  第三步
  3.平底锅烧热，糯米洗净控水，倒入平底锅中。花椒洗净后也放入平底锅中，小火炒至糯米变成黄色出香味，花椒也炒出香味关火。
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  第四步
  4.炒好的糯米、花椒倒在面板上。
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  第五步
  5.趁热用擀面杖擀成细细地颗粒状。
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  第六步
  6.醒发好的面团取出，放在糯米上揉匀。
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  第七步
  7.揉好的面团切成2半。分别加入糖粉和食盐，揉成甜、咸2种口味的面团。
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  第八步
  8.任意切一块面团揉圆，撒上芝麻。
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  第九步
  9.擀成稍厚一点的面饼，切成条。
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  第十步
  10.把2条叠起，切成小块。
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  第十一步
  11.在小块中间用刀划一个口子，然后拿起把一头从划开的口子中翻过来，整形即可。依次做完所有面团。
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  第十二步
  12.锅中倒入稍多一些的胡麻油，烧至8成热，放入小麻花生胚，炸至两面金黄，捞出、控油，放入容器即可。