主料

辅料

第一步

1.首先将两个鸡蛋和植物油外加白芝麻混合在一起称好分量
第二步

2.用筷子搅匀
第三步

3.然后加入400克面粉和成絮状
第四步

4.这时有些不会成团，加点清水搅匀
第五步

5.然后倒在轧面机的抽屉上
第六步

6.用轧面机来回轧
第七步

7.直到面片比较均匀滋润以后就将挡位调小，面片的薄厚感觉轧好的面片能透过光来就行了
第八步

8.两片面皮平铺在案板上
第九步

9.然后将两片面皮摞起来再对折一下切成小块
第十步

10.如图每一块在不开口这边切三下，中间那条切长些
第十一步

11.然后将面皮打开，从中间那个洞将面皮的一端翻过来整理一下就成了一个排叉坯子了
第十二步

12.将所有的面皮都翻好花，我有的翻一端，有的是两头朝相反的方向翻一下，感觉还是翻一下的好看些，胖乎乎的
第十三步

13.炒锅烧热加入多一些的植物油
第十四步

14.油热以后将排叉坯子放进去炸到两面金黄起泡泡就可以捞出来了
第十五步

15.炸好以后都放在一个大不锈钢盘子里晾凉再吃非常酥脆滴。面皮不能太薄，我试了，太薄的炸好的不起泡泡也不好吃。因为我轧的次数太多导致白芝麻都不明显了，下次用黑芝麻肯定更好看的