#爱美食#酱油鸡

具体步骤

• 第一步
  1.姜葱拍扁切几刀方便出味。
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  第二步
  2.鸡下盐搓匀全鸡内外，姜葱一起腌。葱煮的时候不要过早下，这样鸡肉会变软，不嫩滑。
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  第三步
  3.油锅煎香姜，下鸡两面煎香。
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  第四步
  4.反复翻页煎香。
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  第五步
  5.加入一碗半清水，滴入两三滴老抽调色。大火烧开，反复翻面。同时用锅铲净酱汁浇上鸡内腔，使鸡更好入味。
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  第六步
  6.倒入酱油煎香上色。
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  第七步
  7.加入一小块冰糖翻炒一下，使鸡更好上色。
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  第八步
  8.汤汁收入，筷子可以插入通过鸡腿，鸡就熟了。这时关火，将鸡块装出来放凉，准备斩件。
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  第九步
  9.鸡放凉后斩件整齐上碟。
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  第十步
  10.醮上煮鸡的酱汁。
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  第十一步
  11.新鲜美味的酱油鸡就出来了。