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自制豆沙
自制豆沙

自制豆沙

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.29 02:23

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主料

辅料

  • 红糖适量
  • 桂花糖 :适量

具体步骤

  • 自制豆沙的做法图解一
    第一步
    1.将红豆洗净后放高压锅中,加适量的水。
  • 自制豆沙的做法图解二
    第二步
    2.盖上盖压30分钟左右至熟烂。
  • 自制豆沙的做法图解三
    第三步
    3.用不锈钢漏勺擦去豆皮。
  • 自制豆沙的做法图解四
    第四步
    4.放入不粘锅中,用小火慢慢熬。
  • 自制豆沙的做法图解五
    第五步
    5.倒入红糖。
  • 自制豆沙的做法图解六
    第六步
    6.熬至豆沙变干时,放入桂花糖。
  • 自制豆沙的做法图解七
    第七步
    7.再熬一会儿,当豆沙粘住铲子因为重力的关系掉下一大滴后就不再往下掉时,就可以关火了。

烹饪技巧

  • 1、煮红豆时一定要煮到很烂的程度,如果没有高压锅,最好浸泡后再煮。2、擦豆皮时,如果嫌干,可以加点水,怪不得人家说是洗豆沙,这是经验之谈哟。3、熬制豆沙一定要小火,如果口感要更滋润些可加点猪油,为了健康,我就没加,不过这样也很好吃。4、豆沙的粘稠度以自己的口味自己掌握,冷却后还会变得干一些的,当然太稀了做馅不怎么好包哟。5、加桂花糖的时间自己,我是怕把桂花的香味炒散了,所以放的比较迟。

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