自制香菇滑鸡粥

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:19

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主料

• 嫩鸡 ：200
• 干香菇 ：5朵
• 大米 ：大半杯

辅料

• 红枣 ：5个
• 白胡椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香葱 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.香菇提前浸泡好；
• 
  第二步
  2.锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出米油；
• 
  第三步
  3.嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；
• 
  第四步
  4.泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；
• 
  第五步
  5.煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；
• 
  第六步
  6.再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；
• 
  第七步
  7.最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。

烹饪技巧

• 鸡肉不要焯水更香~

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