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诱人的酱大骨
诱人的酱大骨

诱人的酱大骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:17

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主料

  • 大棒骨 :1000

辅料

  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 桂皮 :1小段
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 老抽 :适量
  • 酱油适量
  • 山奈 :适量
  • 丁香2个
  • 草果 :1个
  • 葱 :适量
  • 辣椒适量
  • 白芷适量
  • 小茴香 :适量
  • 肉蔻 :3个
  • 大料 :2个
  • 香叶 :3片
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 诱人的酱大骨的做法图解一
    第一步
    1.棒骨开水下锅焯水
  • 诱人的酱大骨的做法图解二
    第二步
    2.撇去浮沫
  • 诱人的酱大骨的做法图解三
    第三步
    3.锅中加一大勺酱油
  • 诱人的酱大骨的做法图解四
    第四步
    4.小半勺老抽
  • 诱人的酱大骨的做法图解五
    第五步
    5.加适量水和所有香料和料,大火熬煮开
  • 诱人的酱大骨的做法图解六
    第六步
    6.关火加入辣椒和葱姜
  • 诱人的酱大骨的做法图解七
    第七步
    7.然后把焯好水的骨头放入高压锅,倒入酱汁,加入盐和冰糖,按下排骨键即可,口感选择浓郁

烹饪技巧

  • 1,最好选择后腿的棒骨,带有筋头巴脑的好吃2,一定要开水下锅焯水,这样有利于蛋白质的凝固,减少营养物质的流失

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