鲜美多汁的解密舌尖2之红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.原料： 五花肉500g 大葱3段 姜3片 香葱1根 大料2个 桂皮1小块 调料：老抽1汤匙（15ml） 冰糖2茶匙（10克） 黄酒3汤匙（45ml） 生抽2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）。
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  第二步
  2.五花肉洗净，去掉肉皮上的猪毛，切成2.5cm见方的块，姜切片、葱切大段，香葱切碎，备用。
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  第三步
  3.苏泊尔真不锈2代健康铁锅中倒入凉水，放入五花肉，煮至变色，有血沫出现后，捞出控干水分备用。
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  第四步
  4.铁锅内放入油，放入葱姜，大料、桂皮煸炒出香味后，加入肉，中火炒至五花肉边缘变黄，盛出将煸出的多余油脂控掉，不要。
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  第五步
  5.肉倒回锅内开火，加入黄酒，翻炒1分钟，关火。
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  第六步
  6.将肉倒入巧易开压力快锅，倒入热水（将将没过肉即可）。
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  第七步
  7.加入生抽，老抽，冰糖，盐放入一半。
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  第八步
  8.一键开合，盖上锅盖，上气以后中小火压10分钟。
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  第九步
  9.一键开合锅盖，真的很实用。
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  第十步
  10.将压制后的肉倒回铁锅内，放入剩下的盐，开大火收汁至汤汁浓稠，出锅撒小葱碎即可。