厨房小妹-酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备黑鱼一条 处理干净。
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  第二步
  2.鱼肉片成蝴蝶片，鱼骨剁块
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  第三步
  3.放入一个鸡蛋清，两勺生粉，盐 鸡精 料酒 胡椒粉 腌上15分钟左右。
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  第四步
  4.鱼腌上了就来准备酸菜，酸菜切好，大葱切段，生姜切片。蒜一分为二。我婆婆不吃蒜，所以我没放
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  第五步
  5.起锅，油烧热后放入葱姜蒜 干辣椒和花椒
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  第六步
  6.炒出香味后放去酸菜炒 酸菜多炒一会。
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  第七步
  7.然后放水。水的多少根据鱼来定。能完全漠过鱼和酸菜就可以。这时加入盐和鸡精，注意鱼已经腌过盐了，所以放少量的盐就可以了
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  第八步
  8.水开后先放鱼头和鱼骨。煮上几分钟后下入鱼片 下的时候注意分开放。
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  第九步
  9.鱼片很容易熟，熟了之后盛起来。
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  第十步
  10.另起锅，烧油。放入花椒和辣椒。炒香。
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  第十一步
  11.泼在鱼上即可。开胃下饭的酸菜鱼就做好了