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#回忆#馒头
#回忆#馒头

#回忆#馒头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:12

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主料

辅料

  • 温水 :适量
  • 安琪酵母粉 :适量

具体步骤

  • #回忆#馒头的做法图解一
    第一步
    1.1和面===盆中加入面粉,勾兑好温水,将适量安琪酵母粉倒入水中,一起放入盆中搅拌,将面粉揉成光滑的面团并放在温暖处发酵。
  • #回忆#馒头的做法图解二
    第二步
    2.发面===待面团发酵到体积约为原来的2倍或者面团成蜂窝状即好。
  • #回忆#馒头的做法图解三
    第三步
    3.分剂子===把发好的面与适量面粉充分揉匀,用刀或者手将其分成大小相同的剂子。
  • #回忆#馒头的做法图解四
    第四步
    4.揉剂子==将分好的剂子放入面粉中搓成圆团并放置30分钟,以便蒸出的馍馍不生硬。
  • #回忆#馒头的做法图解五
    第五步
    5.蒸馍馍==放入开水锅中蒸30分钟左右。
  • #回忆#馒头的做法图解六
    第六步
    6.半个小时后馍馍蒸熟了。

烹饪技巧

  • 酵母粉一定要用温水;揉好的剂子一定要醒发20--30分钟;蒸的过程中不可以断火,最好一直大火;半个小时到了最好不要延长蒸煮时间以免馍馍皮不好看影响美观。

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