易做的水煮牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好牛肉，洗净。
• 
  第二步
  2.牛肉切片，加料酒、老抽、湿淀粉拌匀，腌制半小时。
• 
  第三步
  3.葱切段，姜切片，蒜切片，备好红辣椒、花椒。
• 
  第四步
  4.豆芽焯熟，煮好后，捞出沥干水分，还可以根据自己的口味加芹菜、金针菇等。
• 
  第五步
  5.把豆芽铺到盛器底部。
• 
  第六步
  6.锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2-3倍。油七分热时，放入姜片、蒜片、葱段、花椒粒、干辣椒煸炒。 炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下，爆出香味。
• 
  第七步
  7.锅中加水。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，煮至肉片伸展，外表发亮即可。
• 
  第八步
  8.将煮熟的牛肉片铺在豆芽上，并倒入适量汤汁，从外到内按照葱花、干辣椒段、花椒粒、蒜碎的顺序摆好。
• 
  第九步
  9.另起锅倒入适量油，烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去即可。